Cotoletta alla milanes

 
Lombardia, Secondo

Rendimento4 Pessoas
 4 bistecas de vitela
 100 g de manteiga
 2 ovos
 casca de pão italiano ralada
 1 limão siciliano
 Sal a gosto

Modo de preparo

1

Faça pequenas incisões com uma faca nas bordas das bistecas para que não enruguem e se fechem durante o cozimento; bata um pouco a carne com a ajuda de um martelo para carnes. Tempere com sal.

2

Em um prato fundo, coloque os ovos, bata bem e vá mergulhando, uma a uma, as bistecas, deixando de fora o osso. Passe na farinha de pão, retire o excesso e pressione bem com as mãos para que a farinha fique bem aderida à carne.

3

Em uma frigideira, derreta a manteiga até dourar levemente e sem queimar. Frite as bistecas, uma de cada vez, por 7 a 8 minutos. Tempere mais uma vez com sal e pimenta-do-reino e guarneça com gomos de limão siciliano.

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Ingredientes

 4 bistecas de vitela
 100 g de manteiga
 2 ovos
 casca de pão italiano ralada
 1 limão siciliano
 Sal a gosto

Modo de preparo

1

Faça pequenas incisões com uma faca nas bordas das bistecas para que não enruguem e se fechem durante o cozimento; bata um pouco a carne com a ajuda de um martelo para carnes. Tempere com sal.

2

Em um prato fundo, coloque os ovos, bata bem e vá mergulhando, uma a uma, as bistecas, deixando de fora o osso. Passe na farinha de pão, retire o excesso e pressione bem com as mãos para que a farinha fique bem aderida à carne.

3

Em uma frigideira, derreta a manteiga até dourar levemente e sem queimar. Frite as bistecas, uma de cada vez, por 7 a 8 minutos. Tempere mais uma vez com sal e pimenta-do-reino e guarneça com gomos de limão siciliano.

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