Cotoletta alla milanes

Lombardia, Secondo
4 bistecas de vitela
100 g de manteiga
2 ovos
casca de pão italiano ralada
1 limão siciliano
Sal a gosto
Modo de preparo
1
Faça pequenas incisões com uma faca nas bordas das bistecas para que não enruguem e se fechem durante o cozimento; bata um pouco a carne com a ajuda de um martelo para carnes. Tempere com sal.
2
Em um prato fundo, coloque os ovos, bata bem e vá mergulhando, uma a uma, as bistecas, deixando de fora o osso. Passe na farinha de pão, retire o excesso e pressione bem com as mãos para que a farinha fique bem aderida à carne.
3
Em uma frigideira, derreta a manteiga até dourar levemente e sem queimar. Frite as bistecas, uma de cada vez, por 7 a 8 minutos. Tempere mais uma vez com sal e pimenta-do-reino e guarneça com gomos de limão siciliano.
Ingredientes
4 bistecas de vitela
100 g de manteiga
2 ovos
casca de pão italiano ralada
1 limão siciliano
Sal a gosto
