Crostata di susine

 
Dolce, Friuli-Venezia Giulia

Rendimento1 Pessoa
Tempo total2 hrs 45 mins
Massa brisée (metade dessa massa é suficiente)
 250 g de farinha de trigo
 125 g de manteiga em temperatura ambiente cortada em cubinhos
 1 gema
 40 g de açúcar
 1 pitada de sal
 3 colheres (sopa) de água
 1 assadeira de 26 cm de diâmetro
Recheio
 1,20 kg de ameixas frescas
 120 g de amêndoas processadas (como farinha)
 80 g de açúcar
 ½ colher (café) de canela em pó
 1 colher (sopa) de manteiga para untar a forma

Modo de preparo

1

Peneire a farinha sobre uma superfície de trabalho, disponha-a em formato de fonte e deixe uma cavidade no centro e coloque a manteiga. Trabalhe a massa com as pontas dos dedos.

2

Coloque o sal na água. Forme uma bola com a massa, faça de novo em uma cavidade, junte a gema, o açúcar e a água com o sal. Trabalhe rapidamente a massa formando uma bola; envolva-a em filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

3

Unte a forma e estenda a massa sobra a forma. Faça furos com a ponta de um garfo no fundo da massa. Cubra com filme plástico e leve ao refrigerador por 15 minutos.

4

Lave as ameixas, enxugue com cuidado, corte ao meio, retire o caroço e fatie. Forre a massa na forma com uma camada da farinha de amêndoas, coloque as metades das ameixas sobre esta farinha com o lado cortado virado para cima.

5

Misture o açúcar com a canela em uma vasilha e, em seguida, polvilhe esta mistura sobre a superfície da crostata. Asse em forno preaquecido a 180C por 35 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

6

Sirva acompanhada de sorvete de baunilha.

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Ingredientes

Massa brisée (metade dessa massa é suficiente)
 250 g de farinha de trigo
 125 g de manteiga em temperatura ambiente cortada em cubinhos
 1 gema
 40 g de açúcar
 1 pitada de sal
 3 colheres (sopa) de água
 1 assadeira de 26 cm de diâmetro
Recheio
 1,20 kg de ameixas frescas
 120 g de amêndoas processadas (como farinha)
 80 g de açúcar
 ½ colher (café) de canela em pó
 1 colher (sopa) de manteiga para untar a forma

Modo de preparo

1

Peneire a farinha sobre uma superfície de trabalho, disponha-a em formato de fonte e deixe uma cavidade no centro e coloque a manteiga. Trabalhe a massa com as pontas dos dedos.

2

Coloque o sal na água. Forme uma bola com a massa, faça de novo em uma cavidade, junte a gema, o açúcar e a água com o sal. Trabalhe rapidamente a massa formando uma bola; envolva-a em filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

3

Unte a forma e estenda a massa sobra a forma. Faça furos com a ponta de um garfo no fundo da massa. Cubra com filme plástico e leve ao refrigerador por 15 minutos.

4

Lave as ameixas, enxugue com cuidado, corte ao meio, retire o caroço e fatie. Forre a massa na forma com uma camada da farinha de amêndoas, coloque as metades das ameixas sobre esta farinha com o lado cortado virado para cima.

5

Misture o açúcar com a canela em uma vasilha e, em seguida, polvilhe esta mistura sobre a superfície da crostata. Asse em forno preaquecido a 180C por 35 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

6

Sirva acompanhada de sorvete de baunilha.

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