Canederli di ricotta ai porri

 
Primo, Trentino-Alto Adige

Rendimento6 Pessoas
Tempo total30 mins
 1 kg ricota fresca amassada com um garfo
 500 g farinha de trigo
 3 ovos
 1 ovo + farinha de rosca e de trigo para empanar
 Canela, sal e noz-moscada ralada a gosto
Molho
 8 alhos-poró
 500 ml creme de leite fresco
 Manteiga, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1

Misture a ricota com a farinha, os ovos e uma pitada de canela, sal e noz moscada e vá mexendo até obter uma pasta homogênea e firme.

2

Modele pequenas bolinhas e cozinhe em água fervente com sal por 10 minutos. Escorra , deixe esfriar e empane-as: passe primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca.

3

Frite-as submersas em óleo bem quente e deixe-as escorrer sobre papel absorvente.

4

Em uma frigideira, refogue o alho-poró fatiado fininho na manteiga até murchar. Junte creme de leite fresco e deixe cozinhar por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5

Transfira o molho para o prato de servir e acomode as almôndegas de ricota

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Ingredientes

 1 kg ricota fresca amassada com um garfo
 500 g farinha de trigo
 3 ovos
 1 ovo + farinha de rosca e de trigo para empanar
 Canela, sal e noz-moscada ralada a gosto
Molho
 8 alhos-poró
 500 ml creme de leite fresco
 Manteiga, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1

Misture a ricota com a farinha, os ovos e uma pitada de canela, sal e noz moscada e vá mexendo até obter uma pasta homogênea e firme.

2

Modele pequenas bolinhas e cozinhe em água fervente com sal por 10 minutos. Escorra , deixe esfriar e empane-as: passe primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca.

3

Frite-as submersas em óleo bem quente e deixe-as escorrer sobre papel absorvente.

4

Em uma frigideira, refogue o alho-poró fatiado fininho na manteiga até murchar. Junte creme de leite fresco e deixe cozinhar por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5

Transfira o molho para o prato de servir e acomode as almôndegas de ricota

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