Rigatoni alla siciliana

 
Sicilia, Primo

Rendimento4 Pessoas
Tempo total20 mins
 400 g de massa rigatoni
 2 berinjelas japonesas picadas em cubinhos
 1 pimentão amarelo sem pele em cubinhos
 1 pimentão vermelho sem pele em cubinhos
 1 xícara (chá) de parmesão ralado
 12 azeitonas pretas
 2 filés de anchovas
 8 tomates pelados
 Salsinha, alho, azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1

Em uma panela, refogue no azeite o alho e junte berinjela, pimentão, tomate, anchova e azeitona, deixe apurar um pouco. Tempere com a pimenta, sal e o parmesão.

2

Cozinhe o rigatoni al dente e sirva com o molho e salsinha picada.

2 Comentários
  1. AC
    04/08/2025 at 10:35

    Oi Silvinha… adoro essa massa, adoro. Mas como o tiago vai viajar o dia dos pais com ontem hehehe e fiz capelett com bracciola , entrada brusquetas com meu pão e de sobremesa Tiramisu. Um bom dia dos pais, né? beijos e vamos combinar para um sorvete na vinheira e b ater um papo e falar de comidinhas, quem sabe aprendo mais delícias. Beijão.

    Responder

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Ingredientes

 400 g de massa rigatoni
 2 berinjelas japonesas picadas em cubinhos
 1 pimentão amarelo sem pele em cubinhos
 1 pimentão vermelho sem pele em cubinhos
 1 xícara (chá) de parmesão ralado
 12 azeitonas pretas
 2 filés de anchovas
 8 tomates pelados
 Salsinha, alho, azeite, sal e pimenta a gosto
Rigatoni alla siciliana
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