Rigatoni alla siciliana
Sicilia, Primo
400 g de massa rigatoni
2 berinjelas japonesas picadas em cubinhos
1 pimentão amarelo sem pele em cubinhos
1 pimentão vermelho sem pele em cubinhos
1 xícara (chá) de parmesão ralado
12 azeitonas pretas
2 filés de anchovas
8 tomates pelados
Salsinha, alho, azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1
Em uma panela, refogue no azeite o alho e junte berinjela, pimentão, tomate, anchova e azeitona, deixe apurar um pouco. Tempere com a pimenta, sal e o parmesão.
2
Cozinhe o rigatoni al dente e sirva com o molho e salsinha picada.
Ingredientes
400 g de massa rigatoni
2 berinjelas japonesas picadas em cubinhos
1 pimentão amarelo sem pele em cubinhos
1 pimentão vermelho sem pele em cubinhos
1 xícara (chá) de parmesão ralado
12 azeitonas pretas
2 filés de anchovas
8 tomates pelados
Salsinha, alho, azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1
Em uma panela, refogue no azeite o alho e junte berinjela, pimentão, tomate, anchova e azeitona, deixe apurar um pouco. Tempere com a pimenta, sal e o parmesão.
2
Cozinhe o rigatoni al dente e sirva com o molho e salsinha picada.
