Semifreddo

Toste as amêndoas. Em seguida, faça um caramelo na frigideira com o açúcar e a água, acrescente uma colher (sopa) da manteiga, as raspas de laranja e as amêndoas. Espalhe numa folha de papel de forno e deixe esfriar. Em seguida, triturar as amêndoas e separar em duas farinhas, uma mais fina e outra mais grossa.

Bata as claras com o açúcar . Em seguida, bata o creme de leite e reserve na geladeira. Bata na batedeira as gemas, a calda de açúcar e deixar esfriar. Coloque a grappa e, aos poucos, adicione a gelatina derretida. Junte as duas preparações e inclua um pouco da farinha fina de amêndoas. Coloque na forma e congele. No momento de servir, polvilhe a farinha mais grossa de amêndoas