Schiacciata alla fiorentina

 
Dolce, Toscana

Rendimento1 Pessoa
Tempo total3 hrs 30 mins
 250 g de farinha de trigo
 150 g de açúcar
 1 ovo
 15 g de fermento biológico dissolvido em um pouco de água filtrada
 1 laranja (o suco e as raspas da casca)
 4 colheres (sopa) de azeite
 Baunilha e açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de preparo

1

Coloque a farinha em uma vasilha, acrescente o fermento e a água, trabalhe bem até obter uma massa homogênea.

2

Cubra a vasilha com um guardanapo e deixe fermentar por cerca de 1 hora.

3

Acrescente o ovo, o açúcar, a baunilha, o azeite e o suco e a casca da laranja ralada. Trabalhe tudo energicamente por alguns minutos.

4

Unte uma assadeira retangular e coloque a massa. A assadeira deve ser grande o suficiente para que a massa fique na espessura de 2 cm.

5

Deixe a massa descansar por mais uma hora e, em seguida, asse em forno preaquecido a 180C durante 20 a 25 minutos, ou até que a torta resulte com uma cor dourada alaranjada.

6

Deixe esfriar e depois polvilhe o açúcar de confeiteiro.

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Ingredientes

 250 g de farinha de trigo
 150 g de açúcar
 1 ovo
 15 g de fermento biológico dissolvido em um pouco de água filtrada
 1 laranja (o suco e as raspas da casca)
 4 colheres (sopa) de azeite
 Baunilha e açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de preparo

1

Coloque a farinha em uma vasilha, acrescente o fermento e a água, trabalhe bem até obter uma massa homogênea.

2

Cubra a vasilha com um guardanapo e deixe fermentar por cerca de 1 hora.

3

Acrescente o ovo, o açúcar, a baunilha, o azeite e o suco e a casca da laranja ralada. Trabalhe tudo energicamente por alguns minutos.

4

Unte uma assadeira retangular e coloque a massa. A assadeira deve ser grande o suficiente para que a massa fique na espessura de 2 cm.

5

Deixe a massa descansar por mais uma hora e, em seguida, asse em forno preaquecido a 180C durante 20 a 25 minutos, ou até que a torta resulte com uma cor dourada alaranjada.

6

Deixe esfriar e depois polvilhe o açúcar de confeiteiro.

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