Struffoli

 
Campania, Dolce

Rendimento4 Pessoas
Tempo total1 hr
 600 g de farinha branca
 250 g de mel
 125 g de casca de laranja em julienne
 125 g frutas cristalizadas
 10 ovos
 3 laranjas
 1 colher (sopa) de açúcar
 ½ limão siciliano (raspas)
 60 g de manteiga
 Óleo para fritura e sal a gosto

Modo de preparo

1

Coloque em uma superfície de trabalho a farinha, uma pitada de sal, o açúcar, a raspa do limão; misture. Incorpore 8 ovos e manteiga. Trabalhe bem e quando a massa estiver bem lisa, faça pequenos bastões da espessura de um dedo e em seguida corte-os na transversal.

2

Frite-os em muito óleo quente e quando estiverem bem dourados, escorra. Coloque o mel em uma panela, leve ao fogo e quando estiver quente, retire do fogo.

3

Junte a casca das laranjas ao mel, misture e mergulhe os struffoli nesta “calda”. Quando o mel for todo absorvido, coloque em uma travessa e com as mãos levemente molhadas, dê o formato cônico. Deixe descansar antes de servir.

2 Comentários
  1. LILLIAN

    Doce tradicional no Natal em minha Família
    Só que em lugar das frutas, coloco amêndoas sem pele e torradas🍾

    1. lapercussi

      Que legal, Lillian, saber que é uma receita de família para vocês! E, adorei a versão. Bjs, Silvia

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Ingredientes

 600 g de farinha branca
 250 g de mel
 125 g de casca de laranja em julienne
 125 g frutas cristalizadas
 10 ovos
 3 laranjas
 1 colher (sopa) de açúcar
 ½ limão siciliano (raspas)
 60 g de manteiga
 Óleo para fritura e sal a gosto

Modo de preparo

1

Coloque em uma superfície de trabalho a farinha, uma pitada de sal, o açúcar, a raspa do limão; misture. Incorpore 8 ovos e manteiga. Trabalhe bem e quando a massa estiver bem lisa, faça pequenos bastões da espessura de um dedo e em seguida corte-os na transversal.

2

Frite-os em muito óleo quente e quando estiverem bem dourados, escorra. Coloque o mel em uma panela, leve ao fogo e quando estiver quente, retire do fogo.

3

Junte a casca das laranjas ao mel, misture e mergulhe os struffoli nesta “calda”. Quando o mel for todo absorvido, coloque em uma travessa e com as mãos levemente molhadas, dê o formato cônico. Deixe descansar antes de servir.

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