Tiramisù al limone

 
Autoral, Dolce

Rendimento5 Pessoas
Tempo total1 hr 30 mins
 1 casca de limão siciliano ralada
 2 gemas
 250 g de biscoito champanhe
 250 g de mascarpone
 250 g de creme de leite fresco
 40 g de açúcar
 40 g de manteiga
 40 ml de suco de limão siciliano
Calda para regar os biscoitos
 Casca de 1 limão
 60 ml de água mineral
 50 g de açúcar
 50 ml de limoncello

Modo de preparo

Creme de limão
1

Rale a casca do limão e deixe-a numa infusão do suco por 20 minutos. Em uma panela bata as gemas com açúcar. Filtre o suco do limão das raspas e junte o suco filtrado às gemas batidas, leve ao fogo por 5 minutos. Apague a chama do fogo e acrescente a manteiga em pedacinhos. Misture com a ajuda de uma colher até a manteiga se dissolver por completo, cubra o creme com filme plástico e leve à geladeira.

Banho dos biscoitos
2

Leve à fervura a água com o açúcar e a casca de um limão por 1 minuto. Deixe amornar e então junte o limoncello. Em uma vasilha incorpore o mascarpone com a ajuda de uma colher com o creme de limão que está na geladeira. Junte o creme de leite batido sem açúcar. Misture tudo delicadamente. Em seguida molhe os biscoitos rapidamente no suco de limoncello em uma forma de vidro ou cristal forme camadas, em seguida o creme, mais biscoitos, mais creme e finalize com raspas de limão.

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Ingredientes

 1 casca de limão siciliano ralada
 2 gemas
 250 g de biscoito champanhe
 250 g de mascarpone
 250 g de creme de leite fresco
 40 g de açúcar
 40 g de manteiga
 40 ml de suco de limão siciliano
Calda para regar os biscoitos
 Casca de 1 limão
 60 ml de água mineral
 50 g de açúcar
 50 ml de limoncello

Modo de preparo

Creme de limão
1

Rale a casca do limão e deixe-a numa infusão do suco por 20 minutos. Em uma panela bata as gemas com açúcar. Filtre o suco do limão das raspas e junte o suco filtrado às gemas batidas, leve ao fogo por 5 minutos. Apague a chama do fogo e acrescente a manteiga em pedacinhos. Misture com a ajuda de uma colher até a manteiga se dissolver por completo, cubra o creme com filme plástico e leve à geladeira.

Banho dos biscoitos
2

Leve à fervura a água com o açúcar e a casca de um limão por 1 minuto. Deixe amornar e então junte o limoncello. Em uma vasilha incorpore o mascarpone com a ajuda de uma colher com o creme de limão que está na geladeira. Junte o creme de leite batido sem açúcar. Misture tudo delicadamente. Em seguida molhe os biscoitos rapidamente no suco de limoncello em uma forma de vidro ou cristal forme camadas, em seguida o creme, mais biscoitos, mais creme e finalize com raspas de limão.

Notes

Tiramisù al limone
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