Mezze Maniche alla bottarga

Cozinhe a massa al dente em abundante água filtrada com sal. Em seguida, escorra a massa e leve ao fogo na mesma frigideira que refogou a cebola na manteiga. Acrescente o creme de leite fresco, cozinhe por mais dois minutos e deixe que a massa absorva bem o creme; verifique o sal. Sirva temperada com a bottarga ralada e pimenta-do-reino moída na hora. Decore com as lâminas de bottarga.