Arancini
Sicilia, Delizie
Modo de preparo
Faça o arroz como sempre, porém mais seco. Em um prato fora do fogo, mexa um ovo batido como para uma omelete, tempere com um pouco de noz moscada ralada, queijo ralado e misture com o risoto.
Em seguida, coloque este arroz em um prato grande e deixe esfriar. Assim que estiver frio, coloque em sua mão uma colherada do arroz, faça um buraco no centro, preencha com o presunto e o queijo e uma folha de manjericão; feche e enrole como uma bolinha.
Vá repetindo a operação. Então, enfarinhe as bolinhas de arroz: passe na farinha de rosca, em (outro) ovo batido e depois na farinha de rosca novamente.
Frite em uma panela com óleo quente. Sirva imediatamente.
Ingredientes
Modo de preparo
Faça o arroz como sempre, porém mais seco. Em um prato fora do fogo, mexa um ovo batido como para uma omelete, tempere com um pouco de noz moscada ralada, queijo ralado e misture com o risoto.
Em seguida, coloque este arroz em um prato grande e deixe esfriar. Assim que estiver frio, coloque em sua mão uma colherada do arroz, faça um buraco no centro, preencha com o presunto e o queijo e uma folha de manjericão; feche e enrole como uma bolinha.
Vá repetindo a operação. Então, enfarinhe as bolinhas de arroz: passe na farinha de rosca, em (outro) ovo batido e depois na farinha de rosca novamente.
Frite em uma panela com óleo quente. Sirva imediatamente.
Notes
