Costata di manzo con salsa cren
Friuli-Venezia Giulia, Secondo
1 kg de alcatra
2 colheres (sopa) de manteiga
½ (cálice) de vinho branco
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de cren (raiz forte) ralada
1 colher (chá) de vinagre
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de mostarda
Farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1
Espalme a carne com a mostarda, a raiz forte, passe na farinha levemente e doure em uma panela com manteiga. Regue com vinho, deixe evaporar, adicione o vinagre, o açúcar e o creme de leite, prossiga o cozimento – para o ponto mal passado bastam 30 minutos. Antes de retirar do fogo, tempere com pimenta e sal. Dica: sirva com cebolas na manteiga ou batatas ao forno.
Ingredientes
1 kg de alcatra
2 colheres (sopa) de manteiga
½ (cálice) de vinho branco
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de cren (raiz forte) ralada
1 colher (chá) de vinagre
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de mostarda
Farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1
Espalme a carne com a mostarda, a raiz forte, passe na farinha levemente e doure em uma panela com manteiga. Regue com vinho, deixe evaporar, adicione o vinagre, o açúcar e o creme de leite, prossiga o cozimento – para o ponto mal passado bastam 30 minutos. Antes de retirar do fogo, tempere com pimenta e sal. Dica: sirva com cebolas na manteiga ou batatas ao forno.
Notes
