Trota al forno
Molise, Secondo
4 trutas inteiras limpas
1 cebola pequena picada
2 tomates grandes e maduros pelados e sem sementes
100 g de azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelinhas
100 g de azeitonas pretas portuguesas inteiras
1 colher (sopa rasa) de alcaparras
1 colher (sopa) de folhas de erva-doce picada ou dill
1 colher (sopa) de cebolinha francesa picadinha
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa e azeite a gosto
Modo de preparo
1
Em uma vasilha, junte cebola, tomate, sal, pimenta-do-reino, erva doce, azeitona, alcaparra, um pouco de pimenta calabresa e misture bem.
2
Regue com um pouco de azeite e misture novamente.
3
Disponha esse tempero no peixe previamente temperado com sal e disposto em uma forma com papel alumínio. Polvilhe farinha de rosca e asse a 180C em forno preaquecido, por cerca 20 minutos ou até dourar. Finalize com a cebolinha francesa.
Ingredientes
4 trutas inteiras limpas
1 cebola pequena picada
2 tomates grandes e maduros pelados e sem sementes
100 g de azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelinhas
100 g de azeitonas pretas portuguesas inteiras
1 colher (sopa rasa) de alcaparras
1 colher (sopa) de folhas de erva-doce picada ou dill
1 colher (sopa) de cebolinha francesa picadinha
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa e azeite a gosto
