Braciola di maiale
Calabria, Secondo
Modo de preparo
Bata as fatias de carne para ficarem mais finas e tempere com sal e pimenta.
Coloque sobre cada fatia, 1 colher (de sopa) de pecorino, salsinha e alho socado. Enrole a carne e feche com um barbante de cozinha ou um palito.
Doure a carne na manteiga. Regue com o vinho branco e deixe evaporar. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo; se for necessário regue com água filtrada para não ressecar e reveja o sal. Sirva quando estiverem bem cozidas.
Ingredientes
Modo de preparo
Bata as fatias de carne para ficarem mais finas e tempere com sal e pimenta.
Coloque sobre cada fatia, 1 colher (de sopa) de pecorino, salsinha e alho socado. Enrole a carne e feche com um barbante de cozinha ou um palito.
Doure a carne na manteiga. Regue com o vinho branco e deixe evaporar. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo; se for necessário regue com água filtrada para não ressecar e reveja o sal. Sirva quando estiverem bem cozidas.
Notes
