Arrosticini
Abruzzo, Delizie
2400 g de carne de ovelha picada em cubinhos
300 g de manteiga
3 limão
1 ½ cálice de vinho branco seco
6 ramos de tomilho
3 ramo de salsinha
30 azeitonas verdes sem caroço
3 dente de alho
Sal e pimenta-do-reino
Espetinhos de madeira de 20 cm de comprimento
Modo de preparo
1
Deixe a manteiga em temperatura ambiente e enquanto isso pique as azeitonas com as folhas de salsinha lavada e seca, o alho, e as folhas de tomilho.
2
Bata a manteiga na batedeira para ficar cremosa, adicione as ervas e temperos picados. Envolva em um papel alumínio formando um cilindro e leve ao freezer para endurecer.
3
Disponha os espetinhos em uma assadeira e regue com suco do limão, meio cálice de vinho e as folhas de tomilho. Escorra os espetinhos do liquido e leve-os para a grelha.
4
Quando estiverem prontos sirva com a manteiga aromática e batatas assadas no papel alumínio (opcional).
Ingredientes
2400 g de carne de ovelha picada em cubinhos
300 g de manteiga
3 limão
1 ½ cálice de vinho branco seco
6 ramos de tomilho
3 ramo de salsinha
30 azeitonas verdes sem caroço
3 dente de alho
Sal e pimenta-do-reino
Espetinhos de madeira de 20 cm de comprimento
