Gnocchi

 
Italia toda, Primo

Rendimento4 Pessoas
Tempo total1 hr
 300 g batatas Asterix assadas
 120 g farinha de trigo
 30 g manteiga
 ½ xícara (chá) de parmesão
 Noz-moscada, sal grosso e sal a gosto

Modo de preparo

1

Asse as batatas com casca sobre uma camada de sal grosso durante 60 minutos ou mais em forno à 180C. Remova a casca com elas ainda quentes.

2

Em seguida, passe pelo espremedor de batatas, adicione a manteiga e o parmesão; misture bem. Acrescente a farinha, o sal e a noz-moscada, trabalhe a massa com as mãos até ficar homogênea. Corte em pedaços e faça rolinhos todos da mesma espessura.

3

Corte rolinhos e depois em pedacinhos e passe no garfo ou na tabua de madeira. Leve ao fogo em água fervente e cozinhe até que eles flutuem. Escorra e sirva com o molho.

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Ingredientes

 300 g batatas Asterix assadas
 120 g farinha de trigo
 30 g manteiga
 ½ xícara (chá) de parmesão
 Noz-moscada, sal grosso e sal a gosto

Modo de preparo

1

Asse as batatas com casca sobre uma camada de sal grosso durante 60 minutos ou mais em forno à 180C. Remova a casca com elas ainda quentes.

2

Em seguida, passe pelo espremedor de batatas, adicione a manteiga e o parmesão; misture bem. Acrescente a farinha, o sal e a noz-moscada, trabalhe a massa com as mãos até ficar homogênea. Corte em pedaços e faça rolinhos todos da mesma espessura.

3

Corte rolinhos e depois em pedacinhos e passe no garfo ou na tabua de madeira. Leve ao fogo em água fervente e cozinhe até que eles flutuem. Escorra e sirva com o molho.

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