Impanadas di cernia

 
Delizie, Sardegna

Rendimento4 Pessoas
Tempo total1 hr
Massa
 300 g farinha de trigo
 100 g manteiga
 Sal a gosto
 Manteiga para untar as forminhas
Recheio
 500 g garoupa
 1 cebola
 1 maço de Salsinha
 1 envelope de Açafrão
 10 colheres (sopa) de azeite
 Nós Moscada a gosto
 Sal a gosto
 Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1

Prepare a massa peneirando a farinha sobre uma superfície de trabalho, uma pitada de sal, a manteiga em temperatura ambiente e água se necessári0, para obter uma massa homogênea. Recolha a massa formando uma bola, cubra com um pano de prato e deixe repousar por 30 minutos em local seco sem correntes de ar.

2

Limpe os filés de peixe e frite-os em uma frigideira com azeite até ficarem cozidos; reserve os filés em local aquecido. Neste meio tempo, refogue em azeite a cebola picada, tempere com sal e junte um pouco de noz moscada, salsa picada, açafrão e, então, coloque os filés de peixe, desfiados com a ajuda de um garfo. Misture bem para amalgamar tudo e prossiga o cozimento por mais alguns minutos.

3

Estenda a massa com a ajuda do rolo em uma folha fina e divida-a em duas partes: uma grande e a outra com o dobro da anterior. Use a folha maior para forrar quatro forminhas untadas.

4

Distribua um pouco do recheio e cubra coma folha menor. Feche bem as bordas e asse em forno já aquecido a 180C durante 20 minutos ou até dourar a massa.. Sirva imediatamente.

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Ingredientes

Massa
 300 g farinha de trigo
 100 g manteiga
 Sal a gosto
 Manteiga para untar as forminhas
Recheio
 500 g garoupa
 1 cebola
 1 maço de Salsinha
 1 envelope de Açafrão
 10 colheres (sopa) de azeite
 Nós Moscada a gosto
 Sal a gosto
 Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1

Prepare a massa peneirando a farinha sobre uma superfície de trabalho, uma pitada de sal, a manteiga em temperatura ambiente e água se necessári0, para obter uma massa homogênea. Recolha a massa formando uma bola, cubra com um pano de prato e deixe repousar por 30 minutos em local seco sem correntes de ar.

2

Limpe os filés de peixe e frite-os em uma frigideira com azeite até ficarem cozidos; reserve os filés em local aquecido. Neste meio tempo, refogue em azeite a cebola picada, tempere com sal e junte um pouco de noz moscada, salsa picada, açafrão e, então, coloque os filés de peixe, desfiados com a ajuda de um garfo. Misture bem para amalgamar tudo e prossiga o cozimento por mais alguns minutos.

3

Estenda a massa com a ajuda do rolo em uma folha fina e divida-a em duas partes: uma grande e a outra com o dobro da anterior. Use a folha maior para forrar quatro forminhas untadas.

4

Distribua um pouco do recheio e cubra coma folha menor. Feche bem as bordas e asse em forno já aquecido a 180C durante 20 minutos ou até dourar a massa.. Sirva imediatamente.

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