Tartara di carne

 
Delizie, Piemonte, Secondo

Rendimento4 Pessoas
Tempo total20 mins
 500 de filé mignon picado na ponta da faca
 4 gemas
 4 fatias de parmesão
 2 colheres (sopa) de mostarda picante
 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
 1 colher (sopa) de molho inglês
 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
 1 cebola média branca picadinha
 Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1

Pique finamente a cebola na ponta da faca e reserve em uma vasilha. Junte a mostarda, o molho inglês, o vinagre, o azeite, a cebola, o sal e a pimenta. Misture bem os ingredientes e adicione a carne picada.

2

Coloque, com a ajuda de um aro, a carne e uma gema de ovo temperada com sal e pimenta. Envolva o tartar com a fatia de parmesão. Sirva imediatamente.

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Ingredientes

 500 de filé mignon picado na ponta da faca
 4 gemas
 4 fatias de parmesão
 2 colheres (sopa) de mostarda picante
 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
 1 colher (sopa) de molho inglês
 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
 1 cebola média branca picadinha
 Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1

Pique finamente a cebola na ponta da faca e reserve em uma vasilha. Junte a mostarda, o molho inglês, o vinagre, o azeite, a cebola, o sal e a pimenta. Misture bem os ingredientes e adicione a carne picada.

2

Coloque, com a ajuda de um aro, a carne e uma gema de ovo temperada com sal e pimenta. Envolva o tartar com a fatia de parmesão. Sirva imediatamente.

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