Tartara di carne

Pique finamente a cebola na ponta da faca e reserve em uma vasilha. Junte a mostarda, o molho inglês, o vinagre, o azeite, a cebola, o sal e a pimenta. Misture bem os ingredientes e adicione a carne picada.

Coloque, com a ajuda de um aro, a carne e uma gema de ovo temperada com sal e pimenta. Envolva o tartar com a fatia de parmesão. Sirva imediatamente.