A lentilha brilha nas festas de final de ano por conta da superstição associada à fortuna! As histórias, associadas ao fato, são várias: é um prato citado na Bíblia, o formato achatado lembra uma moeda e ainda há a questão da fartura, já que com pouco se faz muito com ela.

Na Itália, ela é um ingrediente que não pode faltar também na mesa de Réveillon e é servida com cotechino, um embutido de porco famoso no País da Bota e por aqui conhecido como codeguim (veja onde comprar aqui). E eu sou ávida defensora do grão, que tem origem no Oriente Médio, no dia a dia. Um dos pratos que consumo o ano todo, é em forma de salada – combino com folhas verdes, frutas como laranja ou romã, tomate, cenoura, castanhas, ervas.

Até a famosa sopa de lentilhas (inteiras ou batidas) com bacon eu gosto de inovar e faço com outro ingrediente que é minha marca registrada, o funghi. Sirvo com pão de alho e parmesão.