Orecchiette con zucchine

 
Primo, Puglia

Rendimento4 Pessoas
Tempo total30 mins
 450 g de orecchiette
 500 g de abobrinhas pequenas em rodelas
 120 ml de creme de leite fresco
 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
 1 dente de alho picado
 5 g de açafrão em pó
 ½ cálice de vinho branco
 Parmesão ralado
 Sal e pimenta

Modo de preparo

1

Lave as abobrinhas, seque-as e fatie em rodelinhas finas. Em uma frigideira antiaderente, refogue o dente de alho com o azeite e quando dourar junte as abobrinhas, tempere com sal e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.

2

Neste meio tempo, em uma vasilha coloque o creme de leite, o açafrão e misture bem. Coloque este creme sobre as abobrinhas e deixe no fogo mais alguns minutos até o molho ficar um pouco mais denso.

3

Cozinhe a massa em abundante água filtrada e com sal, escorra quando estiver ao dente e salteie na frigideira com o molho, ajuste mais uma vez o sal e a pimenta, tempere com parmesão ralado e sirva.

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Ingredientes

 450 g de orecchiette
 500 g de abobrinhas pequenas em rodelas
 120 ml de creme de leite fresco
 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
 1 dente de alho picado
 5 g de açafrão em pó
 ½ cálice de vinho branco
 Parmesão ralado
 Sal e pimenta

Modo de preparo

1

Lave as abobrinhas, seque-as e fatie em rodelinhas finas. Em uma frigideira antiaderente, refogue o dente de alho com o azeite e quando dourar junte as abobrinhas, tempere com sal e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.

2

Neste meio tempo, em uma vasilha coloque o creme de leite, o açafrão e misture bem. Coloque este creme sobre as abobrinhas e deixe no fogo mais alguns minutos até o molho ficar um pouco mais denso.

3

Cozinhe a massa em abundante água filtrada e com sal, escorra quando estiver ao dente e salteie na frigideira com o molho, ajuste mais uma vez o sal e a pimenta, tempere com parmesão ralado e sirva.

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