Panzanella
Toscana, Delizie
1 pão italiano amanhecido (600 g)
6 tomates italianos grandes e maduros
3 cebolas roxas pequenas
1 ½ pepino japonês
1 maço de manjericão
2 dentes de alho socados
Água quanto baste
Molho
Vinagre balsâmico, azeite e sal a gosto
Modo de preparo
1
Corte o pão em cubinhos e regue com um pouco de água. Deixe descansando durante 30 minutos. Esprema para retirar o excesso de água (se houver).
2
Misture com os tomates cortados em gomos bem fininhos, o pepino fatiado e a cebola. Junte as folhas de manjericão já lavadas; tempere com o molho (azeite, vinagre balsâmico, sal) e o alho.
3
Dica para servir: unte uma forma de bolo (ou um aro medidor) com azeite, preencha a forma com a salada. Desenforme no momento de ir à mesa.
Ingredientes
1 pão italiano amanhecido (600 g)
6 tomates italianos grandes e maduros
3 cebolas roxas pequenas
1 ½ pepino japonês
1 maço de manjericão
2 dentes de alho socados
Água quanto baste
Molho
Vinagre balsâmico, azeite e sal a gosto
