Salsicce all´uccelletto

 
Secondo, Toscana

Rendimento1 Pessoa
Tempo total1 hr
 8 linguiças de carne suína
 300 g de feijões secos
 500 g de tomates maduros ou pelados
 2 dentes de alho
 Folhas de sálvia, azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1

Cozinhe, lentamente, os feijões em água filtrada e temperada com sal; deixe-os esfriarem dentro do próprio caldo.

2

Fure as linguiças e deixe-as refogar em uma frigideira com azeite, alho socados e algumas folhas de sálvia. Gire-as para que fiquem coradas por igual e, em seguida, junte os tomates. Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos e só então junte os feijões. Aqueça e sirva.

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Ingredientes

 8 linguiças de carne suína
 300 g de feijões secos
 500 g de tomates maduros ou pelados
 2 dentes de alho
 Folhas de sálvia, azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1

Cozinhe, lentamente, os feijões em água filtrada e temperada com sal; deixe-os esfriarem dentro do próprio caldo.

2

Fure as linguiças e deixe-as refogar em uma frigideira com azeite, alho socados e algumas folhas de sálvia. Gire-as para que fiquem coradas por igual e, em seguida, junte os tomates. Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos e só então junte os feijões. Aqueça e sirva.

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