Spaghetti alle vongole - La Percussi

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Spaghetti alle vongole

 
Campania, Primo

Rendimento4 Pessoas
Tempo total30 mins
 400 g de spaguetti
 300 g de vôngole limpas
 100 g de vôngole com a concha
 ½ copo de vinho branco seco
 50 g de azeitonas pretas
 30 g de pinoli
 1 dente de alho
 Azeite, salsa picada e sal a gosto

Modo de preparo

1

Em uma panela, refogue as conchas – previamente limpas – em um pouco de azeite e alho; deixe até até abrirem, cubra com água e cozinhe até obter um caldo leve. Descarte as que não abrirem. Reserve.

2

Retire a casca e reserve algumas peças inteiras para decorar o prato. Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal.

3

Enquanto isso, em uma panela, refogue o vôngole no óleo, regue com o vinho branco, deixe evaporar o álcool, adicione pinoli, as azeitonas e asalsa. Adicione a massa e deixe refogar, brevemente. Sirva imediatamente.

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Ingredientes

 400 g de spaguetti
 300 g de vôngole limpas
 100 g de vôngole com a concha
 ½ copo de vinho branco seco
 50 g de azeitonas pretas
 30 g de pinoli
 1 dente de alho
 Azeite, salsa picada e sal a gosto

Modo de preparo

1

Em uma panela, refogue as conchas – previamente limpas – em um pouco de azeite e alho; deixe até até abrirem, cubra com água e cozinhe até obter um caldo leve. Descarte as que não abrirem. Reserve.

2

Retire a casca e reserve algumas peças inteiras para decorar o prato. Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal.

3

Enquanto isso, em uma panela, refogue o vôngole no óleo, regue com o vinho branco, deixe evaporar o álcool, adicione pinoli, as azeitonas e asalsa. Adicione a massa e deixe refogar, brevemente. Sirva imediatamente.

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