Minestrone

 
Primo, Trentino-Alto Adige

Rendimento4 Pessoas
Tempo total1 hr
 150 g de cevada
 100 g de presunto cozido
 1 cebola
 1 batata
 1 cenoura
 azeite de oliva, caldo de carne, salsinha, manjerona, alecrim, parmesão ralado, sal e pimenta a gosto
 Parmesão ralado
 Sal e pimenta

Modo de preparo

1

Lave a cevada, coloque em uma panela, cubra com 2 litros de água fria e deixe ferver durante 30 minutos. Junte uma concha de caldo de carne. Neste meio tempo, prepare uma panela com cinco colheres de sopa de azeite, a cebola picada e as ervas picadas.

2

Junte a cevada e o presunto ao refogado, a batata e a cenoura descascadas, cortadas em cubinhos. Tempere com sal e pimenta e continue o cozimento por mais 45 minutos.

3

Retire o presunto e sirva o minestrone com parmesão ralado.

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Ingredientes

 150 g de cevada
 100 g de presunto cozido
 1 cebola
 1 batata
 1 cenoura
 azeite de oliva, caldo de carne, salsinha, manjerona, alecrim, parmesão ralado, sal e pimenta a gosto
 Parmesão ralado
 Sal e pimenta

Modo de preparo

1

Lave a cevada, coloque em uma panela, cubra com 2 litros de água fria e deixe ferver durante 30 minutos. Junte uma concha de caldo de carne. Neste meio tempo, prepare uma panela com cinco colheres de sopa de azeite, a cebola picada e as ervas picadas.

2

Junte a cevada e o presunto ao refogado, a batata e a cenoura descascadas, cortadas em cubinhos. Tempere com sal e pimenta e continue o cozimento por mais 45 minutos.

3

Retire o presunto e sirva o minestrone com parmesão ralado.

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