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Cogumelos

Cogumelos São fungos (assim como as trufas) e por isso geram tantas dúvidas. O protocolo, por essência, para quem vai consumir aquele fresquíssimo, recém-colhido ou vendidos a granel (que não ...

Castanha portuguesa

Castanha portuguesa Eis um amor que mora nas minhas lembranças de infância mais remotas: castanha portuguesa! É o meu link direto para o Natal. Lembro que, pequenina, ia à casa ...

Berinjela

Berinjela É um ícone de muitos pratos italianos, sobretudo no Sul da Bota. É ali que surgiram clássicos que a gente ama como caponata, parmegiana e pizza. É um coringa ...

Baccalà

Baccalà Sim, o pescado de origem nórdica, também faz parte das tradições gastronômicas italianas. E, apesar de o fato não ser tão conhecido no mundo, o Bel Paese é o ...

Arroz

Arroz Já começo com uma pergunta que escuto quase que diariamente: qual é o arroz ideal para o risoto? Respondo: são cinco! Arbóreo – talvez o mais conhecido, Vialone Nano, ...

Abóbora

Abóbora Abóbora é algo que amo! É aquele coringa na cozinha que combina com tudo: carnes, peixes, vegetais. E até quando é feita do modo mais simples possível, ao forno, ...