Torta di mirtilli

 
Dolce, Trentino-Alto Adige

Rendimento6 Pessoas
Tempo total2 hrs
Massa
 250 g de farinha de trigo
 100 g de farinha integral
 6 ovos
 220 de manteiga derretida em banho-maria
 200 de açúcar
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 Fava de baunilha
 Açúcar de confeiteiro para decorar
Recheio
 300 g de mirtilo
 ½ l de água
 1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo

1

Prepare a massa: bata a as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e espesso. Junte as farinhas de trigo e integral, o fermento, as sementes da fava de baunilha e a manteiga derretida. Por último, incorpore delicadamente as claras batidas.

2

Espalhe a massa em uma fôrma de 25 cm de diâmetro de aro removível, untada, e leve ao forno médio, preaquecido (180C) por cerca de 1 hora ou até a massa dourar e soltar dos lados da forma.

3

Deixe a massa descansar fora do forno por 10 minutos. Enquanto isso, afervente os mirtilos na água, escorra-os e misture-os com o mel. Desenforme a massa, espere esfriar e corte-a ao meio.

4

Espalhe o recheio em uma das partes e cubra com a outra metade. Finalize polvilhando o açúcar de confeiteiro com a ajuda de uma peneira.

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Ingredientes

Massa
 250 g de farinha de trigo
 100 g de farinha integral
 6 ovos
 220 de manteiga derretida em banho-maria
 200 de açúcar
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 Fava de baunilha
 Açúcar de confeiteiro para decorar
Recheio
 300 g de mirtilo
 ½ l de água
 1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo

1

Prepare a massa: bata a as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e espesso. Junte as farinhas de trigo e integral, o fermento, as sementes da fava de baunilha e a manteiga derretida. Por último, incorpore delicadamente as claras batidas.

2

Espalhe a massa em uma fôrma de 25 cm de diâmetro de aro removível, untada, e leve ao forno médio, preaquecido (180C) por cerca de 1 hora ou até a massa dourar e soltar dos lados da forma.

3

Deixe a massa descansar fora do forno por 10 minutos. Enquanto isso, afervente os mirtilos na água, escorra-os e misture-os com o mel. Desenforme a massa, espere esfriar e corte-a ao meio.

4

Espalhe o recheio em uma das partes e cubra com a outra metade. Finalize polvilhando o açúcar de confeiteiro com a ajuda de uma peneira.

Torta di mirtilli

Dica: Na confeitaria italiana, usa-se o termo ‘torta’ também para ‘bolos’. Em vez de mirtilos, o recheio pode ser feito com morangos picados ou qualquer outra fruta vermelha.

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