Zuppa di lenticchie umbra

 
Secondo, Umbria

Rendimento4 Pessoas
Tempo total3 hrs
 200 g lentilhas
 200 g toucinho
 2 folhas de louro
 1 talo de salsão
 1 dente de alho
 1 cebola
 1 cenoura
 1 pimenta dedo-de-moça
 300 g tomates pelados
 Azeite e sal a gosto

Modo de preparo

1

Enxague bem as lentilhas e cozinhe em abundante água por uma hora. Neste meio tempo, lave bem o bacon e cozinhe em água fervente com duas folhas de louro durante 40 minutos. Escorra, deixe esfriar e corte em cubinhos.

2

Lave o salsão e pique em cubinhos juntamente com o alho, a cebola e cenoura ralada. Em uma panela, refogue este trio aromático em 4 colheres (sopa) de azeite. Junte a pimenta dedo-de-moça e os tomates pelados picados.

3

Depois de cerca de 10 minutos, junte o toucinho e as lentilhas bem escorridas. Remova a pimenta, regue tudo com o caldo das lentinhas coado. Ajuste o sal e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

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Ingredientes

 200 g lentilhas
 200 g toucinho
 2 folhas de louro
 1 talo de salsão
 1 dente de alho
 1 cebola
 1 cenoura
 1 pimenta dedo-de-moça
 300 g tomates pelados
 Azeite e sal a gosto

Modo de preparo

1

Enxague bem as lentilhas e cozinhe em abundante água por uma hora. Neste meio tempo, lave bem o bacon e cozinhe em água fervente com duas folhas de louro durante 40 minutos. Escorra, deixe esfriar e corte em cubinhos.

2

Lave o salsão e pique em cubinhos juntamente com o alho, a cebola e cenoura ralada. Em uma panela, refogue este trio aromático em 4 colheres (sopa) de azeite. Junte a pimenta dedo-de-moça e os tomates pelados picados.

3

Depois de cerca de 10 minutos, junte o toucinho e as lentilhas bem escorridas. Remova a pimenta, regue tudo com o caldo das lentinhas coado. Ajuste o sal e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

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