Tortelli di zucca
Lombardia, Primo
Modo de preparo
Corte a abóbora em pedaços e retire as sementes. Leve ao forno por 20 minutos ou até ficar macia. Descarte a casca e passe a polpa por uma peneira ou processador para formar um purê.
Misture com parmesão, canela, noz moscada, sal e pimenta. Reserve.
Em uma superfície de trabalho, coloque a farinha em forma de vulcão, coloque o sal e o ovo no centro e comece a trabalhar a massa. Estenda a massa, corte em pequenos círculos de 6 cm e recheie com pequenas bolinhas. Dobre, fazendo os tortelli e deixe descansar.
Cozinhe a massa em água abundante. Sirva com manteiga salteada na frigideira com folhas de sálvia fresca.
Ingredientes
Modo de preparo
Corte a abóbora em pedaços e retire as sementes. Leve ao forno por 20 minutos ou até ficar macia. Descarte a casca e passe a polpa por uma peneira ou processador para formar um purê.
Misture com parmesão, canela, noz moscada, sal e pimenta. Reserve.
Em uma superfície de trabalho, coloque a farinha em forma de vulcão, coloque o sal e o ovo no centro e comece a trabalhar a massa. Estenda a massa, corte em pequenos círculos de 6 cm e recheie com pequenas bolinhas. Dobre, fazendo os tortelli e deixe descansar.
Cozinhe a massa em água abundante. Sirva com manteiga salteada na frigideira com folhas de sálvia fresca.
Notes
