Conciglioni al forno
Puglia, Primo
500 g de massa tipo conchiglioni
2 linguiças sem pele e moídas
400 g de carne moída
½ xícara (chá) de azeite
700 g de molho de tomates bem denso
500 g de molho branco
1 cálice de vinho tinto
1 talo de salsão
1 cenoura
1 dente de alho
1 cebola
Sal grosso, pimenta calabresa e parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
1
Refogue em azeite o salsão picado, a cenoura ralada, o alho socado e a cebola picada. Em seguida, adicione a carne moída junto com a lingüiça.
Regue com o vinho e deixe evaporar; tempere com sal, escorra bem a carne e coloque em um prato.
2
No fundo da panela da carne, coloque o molho de tomate, ajuste o sal e deixe ferver. Cozinhe a massa al dente escorra e reserve.
3
Disponha a massa em uma assadeira untada com azeite. Recheie a massa com a carne e, em seguida, coloque o molho de tomate e o molho branco, polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Ingredientes
500 g de massa tipo conchiglioni
2 linguiças sem pele e moídas
400 g de carne moída
½ xícara (chá) de azeite
700 g de molho de tomates bem denso
500 g de molho branco
1 cálice de vinho tinto
1 talo de salsão
1 cenoura
1 dente de alho
1 cebola
Sal grosso, pimenta calabresa e parmesão ralado a gosto
