Conciglioni al forno

 
Primo, Puglia

Rendimento6 Pessoas
Tempo total1 hr
 500 g de massa tipo conchiglioni
 2 linguiças sem pele e moídas
 400 g de carne moída
 ½ xícara (chá) de azeite
 700 g de molho de tomates bem denso
 500 g de molho branco
 1 cálice de vinho tinto
 1 talo de salsão
 1 cenoura
 1 dente de alho
 1 cebola
 Sal grosso, pimenta calabresa e parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1

Refogue em azeite o salsão picado, a cenoura ralada, o alho socado e a cebola picada. Em seguida, adicione a carne moída junto com a lingüiça.
Regue com o vinho e deixe evaporar; tempere com sal, escorra bem a carne e coloque em um prato.

2

No fundo da panela da carne, coloque o molho de tomate, ajuste o sal e deixe ferver. Cozinhe a massa al dente escorra e reserve.

3

Disponha a massa em uma assadeira untada com azeite. Recheie a massa com a carne e, em seguida, coloque o molho de tomate e o molho branco, polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

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Ingredientes

 500 g de massa tipo conchiglioni
 2 linguiças sem pele e moídas
 400 g de carne moída
 ½ xícara (chá) de azeite
 700 g de molho de tomates bem denso
 500 g de molho branco
 1 cálice de vinho tinto
 1 talo de salsão
 1 cenoura
 1 dente de alho
 1 cebola
 Sal grosso, pimenta calabresa e parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1

Refogue em azeite o salsão picado, a cenoura ralada, o alho socado e a cebola picada. Em seguida, adicione a carne moída junto com a lingüiça.
Regue com o vinho e deixe evaporar; tempere com sal, escorra bem a carne e coloque em um prato.

2

No fundo da panela da carne, coloque o molho de tomate, ajuste o sal e deixe ferver. Cozinhe a massa al dente escorra e reserve.

3

Disponha a massa em uma assadeira untada com azeite. Recheie a massa com a carne e, em seguida, coloque o molho de tomate e o molho branco, polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

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