Abóbora é algo que amo! É aquele coringa na cozinha que combina com tudo: carnes, peixes, vegetais. E até quando é feita do modo mais simples possível, ao forno, fica divina – experimente temperar a casca com canela e sal, faço muito isso com a cabotiá.

Já quando quero fazer um purê, uma massa recheada ou algo mais brasileiro, como uma moqueca ou uma carne seca, prefiro usar a Maranhão, que tem textura ímpar e cor maravilhosa. Para camarão e catupiry, prato que minha avó fazia com maestria e marcou minha infância, aposto na moranga. Quando o assunto são os doces, uso a de pescoço.

Versátil que é, além dos múltiplos preparos, é um ingrediente que temos o ano todo e ainda facilita nosso dia-a-dia, pois congela muito bem crua mesmo: é só picar e levar para o freezer.

Confira receitas italianas com o ingrediente: Tortelli di zucca e Fritelle di zucca.