Babà al rum - La Percussi

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Babà al rum

 
Campania, Dolce

Rendimento2 Pessoas
Tempo total1 hr
Massa
 2 ovos
 1 gota de essência de limão
 12 g de açúcar
 10 g fermento biológico
 125 g de farinha de trigo
 1 g de sal refinado
 12 ml de leite
 Cascas de limão em espiral e framboesa fresca para a decoração (opcional)
Calda
 ½ limão
 400 ml de água
 200 g de açúcar
 100 ml de rum ou licor Cointreau (ou licor de laranja)

Modo de preparo

Massa
1

Misture todos os ingredientes em um recipiente, exceto os ovos. Amasse a massa e coloque os ovos, aos poucos, até que apresente liga.

2

Disponha a massa em forminhas untadas e deixe em descanso até que dobre de volume. Leve ao forno preaquecido a 200C por 15 minutos.

Calda
3

Misture todos os ingredientes (exceto o rum ou o licor) e leve ao fogo por 5 minutos. Retire e deixe esfriar. Em seguida, acrescente o licor. Após retirar a massa do forno, ensope-a na calda. Dica: decore com framboesas e as raspas de limão.

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Ingredientes

Massa
 2 ovos
 1 gota de essência de limão
 12 g de açúcar
 10 g fermento biológico
 125 g de farinha de trigo
 1 g de sal refinado
 12 ml de leite
 Cascas de limão em espiral e framboesa fresca para a decoração (opcional)
Calda
 ½ limão
 400 ml de água
 200 g de açúcar
 100 ml de rum ou licor Cointreau (ou licor de laranja)

Modo de preparo

Massa
1

Misture todos os ingredientes em um recipiente, exceto os ovos. Amasse a massa e coloque os ovos, aos poucos, até que apresente liga.

2

Disponha a massa em forminhas untadas e deixe em descanso até que dobre de volume. Leve ao forno preaquecido a 200C por 15 minutos.

Calda
3

Misture todos os ingredientes (exceto o rum ou o licor) e leve ao fogo por 5 minutos. Retire e deixe esfriar. Em seguida, acrescente o licor. Após retirar a massa do forno, ensope-a na calda. Dica: decore com framboesas e as raspas de limão.

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Babà al rum
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