Cartellate
Puglia, Dolce
Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento, o azeite, o vinho e o sal até obter uma massa elástica, parecida com a de pizza.
Deixe fermentar por 2 horas em recipiente coberto.
Trabalhe a massa novamente e abra-a até atingir cerca de 2 mm de espessura.
Com uma carretilha ou cortador de massa, corte tiras de
4 cm de largura por 20 cm de comprimento e enrole-as formando espirais.
Frite as cartellate submersas em óleo bem quente até dourarem e escorra-as sobre papel absorvente.
Aqueça ligeiramente o mel, sem deixar ferver, e banhe um rolinho de cada vez, girando-o delicadamente para que fique bem impregnado.
Escorra o excesso de mel e disponha os rolinhos em uma travessa.
Pulverize-os com açúcar de confeiteiro misturado com canela a gosto e sirva-os quentes ou frios.
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento, o azeite, o vinho e o sal até obter uma massa elástica, parecida com a de pizza.
Deixe fermentar por 2 horas em recipiente coberto.
Trabalhe a massa novamente e abra-a até atingir cerca de 2 mm de espessura.
Com uma carretilha ou cortador de massa, corte tiras de
4 cm de largura por 20 cm de comprimento e enrole-as formando espirais.
Frite as cartellate submersas em óleo bem quente até dourarem e escorra-as sobre papel absorvente.
Aqueça ligeiramente o mel, sem deixar ferver, e banhe um rolinho de cada vez, girando-o delicadamente para que fique bem impregnado.
Escorra o excesso de mel e disponha os rolinhos em uma travessa.
Pulverize-os com açúcar de confeiteiro misturado com canela a gosto e sirva-os quentes ou frios.
Notes
