Fritelle di zucca

 
Dolce, Veneto

Rendimento30 Pessoas
 1 kg de abóbora (moranga, de pescoço, cabotiá ou jerimum)
 150 g de passas brancas
 100 g de farinha de trigo
 30 g de fermento
 1 limão siciliano
 Açúcar, sal e óleo de milho

Modo de preparo

1

Coloque de molho as passas brancas em água filtrada morna. Limpe, descasque e lave a abóbora. Em seguida, corte em cubos e coloque em uma panela com água quase cobrindo e cozinhe cerca de 20 minutos, a partir do início da fervura.

2

Esprema bem a abóbora para secar e extrair toda sua água. Coloque a abóbora em uma vasilha, junte as passas bem escorridas e enxutas, 2 colheradas de açúcar, a farinha e o fermento, todos previamente passados por uma peneira. Agregue uma pitada de sal e a casca ralada do limão.

3

Misture bem os ingredientes e forme bolinhas do tamanho de uma noz; frite-as em óleo quente. Escorra assim que dourarem e deite sobre papel toalha e polvilhe todas com açúcar e sirva.

Deixe um comentário

Seu e-mail não será publicado Os campos obrigatórios estão marcados *

Ingredientes

 1 kg de abóbora (moranga, de pescoço, cabotiá ou jerimum)
 150 g de passas brancas
 100 g de farinha de trigo
 30 g de fermento
 1 limão siciliano
 Açúcar, sal e óleo de milho

Modo de preparo

1

Coloque de molho as passas brancas em água filtrada morna. Limpe, descasque e lave a abóbora. Em seguida, corte em cubos e coloque em uma panela com água quase cobrindo e cozinhe cerca de 20 minutos, a partir do início da fervura.

2

Esprema bem a abóbora para secar e extrair toda sua água. Coloque a abóbora em uma vasilha, junte as passas bem escorridas e enxutas, 2 colheradas de açúcar, a farinha e o fermento, todos previamente passados por uma peneira. Agregue uma pitada de sal e a casca ralada do limão.

3

Misture bem os ingredientes e forme bolinhas do tamanho de uma noz; frite-as em óleo quente. Escorra assim que dourarem e deite sobre papel toalha e polvilhe todas com açúcar e sirva.

Fritelle di zucca
Receitas