Cialzons di timau
Friuli-Venezia Giulia, Primo
Modo de preparo
Lave bem as batatas e cozinhe-as colocando-as em água fria e salgada. Deixe esfriar, descasque e passe no espremedor de batatas.
Coloque este purê em uma vasilha, junte a salsinha, a hortelã picada, o açúcar, a canela, o conhaque a pimenta e o sal.
Abra uma folha com a massa e corte circulos de 6cm de diametro. Coloque, no centro de cada disco, uma bolinha de recheio, feche a massa como uma meia lua e dobre a barra sobre si mesma formando um cordão. este fechamento é tipico dos cialzons.
Cozinhe os cialzons no caldo de carne; escorra. Tempere com manteiga e parmesão ralado. Sirva em seguida.
Ingredientes
Modo de preparo
Lave bem as batatas e cozinhe-as colocando-as em água fria e salgada. Deixe esfriar, descasque e passe no espremedor de batatas.
Coloque este purê em uma vasilha, junte a salsinha, a hortelã picada, o açúcar, a canela, o conhaque a pimenta e o sal.
Abra uma folha com a massa e corte circulos de 6cm de diametro. Coloque, no centro de cada disco, uma bolinha de recheio, feche a massa como uma meia lua e dobre a barra sobre si mesma formando um cordão. este fechamento é tipico dos cialzons.
Cozinhe os cialzons no caldo de carne; escorra. Tempere com manteiga e parmesão ralado. Sirva em seguida.
Notes
