Corzetti alla ligure
Liguria, Primo
Massa
300 g de farinha de trigo
3 gemas
½ cálice de vinho branco
Sal a gosto
Molho
30 g de cebola picada
200 ml de azeite
400 g de tomates sem pele picados
20 camarões grandes sem a casca só com o rabinho
½ taça de vinho branco seco
1 colher (sopa) rasa de curry
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Sal a gosto
Modo de preparo
Massa
1
Bata os ovos com um garfo. Peneire a farinha de trigo, abra um buraco no centro da farinha e coloque os ovos, misture e vá acrescentando o vinho. Se for necessário coloque mais farinha de trigo.
2
Trabalhe a massa até ficar homogênea e deixe descansar durante 30 minutos. Cilindre a massa fina de 2 mm e corte discos de 6 cm de diâmetro com o cortador. Deixe a massa secar.
Molho
3
Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite, acrescente os tomates. Junte os camarões, regue com o vinho e deixe evaporar; tempere com o curry, o sal e dê o ponto com o creme de leite. Cozinhe a massa em abundante água fervente e com sal.
Finalização
4
Cozinhe a massa em água filtrada e fervente, escorra e sirva com o molho. Decore com cebolinha francesa.
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Ingredientes
Massa
300 g de farinha de trigo
3 gemas
½ cálice de vinho branco
Sal a gosto
Molho
30 g de cebola picada
200 ml de azeite
400 g de tomates sem pele picados
20 camarões grandes sem a casca só com o rabinho
½ taça de vinho branco seco
1 colher (sopa) rasa de curry
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Sal a gosto
Nossa… Só de olhar a foto e ler a receita, me deu água na boca! E parece tão simples. Vou tentar fazer!
Pedro,
Obrigada pelo comentário. Se fizer, me conta, ficarei feliz! Abs, Silvia