Stangozzi alla maniera del Trasimeno
Umbria, Primo
Modo de preparo
Pique a cebola, a cenoura, o alho e a salsinha. Refogue em uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite. Adicione os filés de peixe e doure por 3 minutos; ajuste o sal e a pimenta.
Junte a pimenta dedo-de-moça picada, regue com o vinho e deixar evaporar. Agregue o molho de tomate e deixe apurar por cerca de 20 a 30 minutos.
Cozinhe a massa em abundante água salgada, escorra e tempere com o molho. Finalize com mais salsinha picada.
Ingredientes
Modo de preparo
Pique a cebola, a cenoura, o alho e a salsinha. Refogue em uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite. Adicione os filés de peixe e doure por 3 minutos; ajuste o sal e a pimenta.
Junte a pimenta dedo-de-moça picada, regue com o vinho e deixar evaporar. Agregue o molho de tomate e deixe apurar por cerca de 20 a 30 minutos.
Cozinhe a massa em abundante água salgada, escorra e tempere com o molho. Finalize com mais salsinha picada.
Notes
