Crostini alle vongole - La Percussi

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Crostini alle vongole

 
Marche, Delizie

Rendimento4 Pessoas
Tempo total30 mins
 1,50 kg vôngole fresco
 3 tomates maduros e firmes
 2 dentes de alho
 1 maço de salsinha e manjericão
 1 colher (sopa) de gengibre
 1 cálice de vinho
 ½ xícara (chá) de azeite
 8 fatias de pão italiano

Modo de preparo

1

Limpe o vôngole cuidadosamente, coloque-os em uma panela e leve ao fogo até se abrirem; retire-os da casca.

2

Filtre o líquido que se formou na panela; reserve – pode usar como caldo de peixe em outras receitas.

3

Pique o alho e doure-o em algumas colheres de azeite junto com o gengibre. Agregue o vôngole, regue com o vinho e deixe evaporar. Refogue mais um pouco, veja o sal e a pimenta, tempere com a salsinha e o manjericão picados

4

Toste as fatias de pão em uma grelha levemente untada com azeite e sirva com o vôngole

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Ingredientes

 1,50 kg vôngole fresco
 3 tomates maduros e firmes
 2 dentes de alho
 1 maço de salsinha e manjericão
 1 colher (sopa) de gengibre
 1 cálice de vinho
 ½ xícara (chá) de azeite
 8 fatias de pão italiano

Modo de preparo

1

Limpe o vôngole cuidadosamente, coloque-os em uma panela e leve ao fogo até se abrirem; retire-os da casca.

2

Filtre o líquido que se formou na panela; reserve – pode usar como caldo de peixe em outras receitas.

3

Pique o alho e doure-o em algumas colheres de azeite junto com o gengibre. Agregue o vôngole, regue com o vinho e deixe evaporar. Refogue mais um pouco, veja o sal e a pimenta, tempere com a salsinha e o manjericão picados

4

Toste as fatias de pão em uma grelha levemente untada com azeite e sirva com o vôngole

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Crostini alle vongole
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