Gnocchi al pesto

 
Liguria, Primo

Rendimento4 Pessoas
Tempo total2 hrs
 1 kg gnocchi
Pesto
 3 xícaras (chá) de folhas de manjericão
 1 xícara (chá) de parmesão
 2 dentes de alho descascados
 15 g pinoli
 120 ml azeite
 Sal grosso a gosto

Modo de preparo

Massa
1

Prepare o gnocchi conforme as orientações da receita - Link no final.

Pesto
2

Desfolhe o manjericão, lave e enxugue as folhas. No liquidificador, bata o alho com o pinoli e acrescente as folhas de manjericão. Em seguida, vá adicionando o azeite até conseguir bater sem dificuldade. Junte o parmesão e, por último, o sal. Bata sempre com intervalos, ligando e desligando o liquidificador, para que não aquecer o pesto.

3

Dica: pode ser conservado em geladeira armazenado em vidros esterilizados ou no freezer.

Finalização
4

O molho pesto não deverá nunca ser aquecido no momento de servir. O correto é colocar um pouco da água quente do cozimento da massa para diluir o pesto e, em seguida, colocar na massa, já escorrida e servir.

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Ingredientes

 1 kg gnocchi
Pesto
 3 xícaras (chá) de folhas de manjericão
 1 xícara (chá) de parmesão
 2 dentes de alho descascados
 15 g pinoli
 120 ml azeite
 Sal grosso a gosto

Modo de preparo

Massa
1

Prepare o gnocchi conforme as orientações da receita - Link no final.

Pesto
2

Desfolhe o manjericão, lave e enxugue as folhas. No liquidificador, bata o alho com o pinoli e acrescente as folhas de manjericão. Em seguida, vá adicionando o azeite até conseguir bater sem dificuldade. Junte o parmesão e, por último, o sal. Bata sempre com intervalos, ligando e desligando o liquidificador, para que não aquecer o pesto.

3

Dica: pode ser conservado em geladeira armazenado em vidros esterilizados ou no freezer.

Finalização
4

O molho pesto não deverá nunca ser aquecido no momento de servir. O correto é colocar um pouco da água quente do cozimento da massa para diluir o pesto e, em seguida, colocar na massa, já escorrida e servir.

Gnocchi al pesto

Dica da chef: confira, no vídeo do Yes We Cook, o beabá do meu gnocchi ao pesto perfeito!

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