Panettone

 
Dolce, Lombardia

Rendimento1 Pessoa
Tempo total2 hrs
 1 kg de farinha de trigo
 100 g de fermento biológico fresco
 200 g de manteiga sem sal
 200 g de açúcar
 8 gemas
 10 g de sal
 250 g de frutas cristalizadas
 150 g de uva passa
 6 gotas de essência de baunilha
 6 gotas de essência de laranja
 1 copo (americano) de água

Modo de preparo

1

Em uma vasilha, faça uma esponja com 100 g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia.

2

Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos. Após este descanso, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro.

3

Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada panettone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal. Leve para assar formas de papel em forno médio (180C).

Deixe um comentário

Seu e-mail não será publicado Os campos obrigatórios estão marcados *

Ingredientes

 1 kg de farinha de trigo
 100 g de fermento biológico fresco
 200 g de manteiga sem sal
 200 g de açúcar
 8 gemas
 10 g de sal
 250 g de frutas cristalizadas
 150 g de uva passa
 6 gotas de essência de baunilha
 6 gotas de essência de laranja
 1 copo (americano) de água

Modo de preparo

1

Em uma vasilha, faça uma esponja com 100 g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia.

2

Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos. Após este descanso, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro.

3

Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada panettone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal. Leve para assar formas de papel em forno médio (180C).

Panettone
Receitas