Frittata alle sarde
Liguria, Delizie
500 g de sardinhas pequenas ou manjubas
1 colher (sopa) de salsa picada
1 dente de alho
3 colheres (sopa) parmesão ralado
2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjerona
6 ovos
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1
Limpe as sardinhas ou manjubas, remova as espinhas, tempere com sal e pimenta. Bata bem os ovos, coloque o sal, o queijo, a salsinha, o alho socado e manjerona; misture bem todos os ingredientes.
2
Leve ao fogo uma frigideira antiaderente com coloque 2 colheres (sopa) de azeite; quando estiver bem quente coloque primeiro os peixes, em seguida os ovos, cozinhe em fogo lento de um lado; vire e deixe cozinhar do outro lado. Sirva imediatamente.
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Ingredientes
500 g de sardinhas pequenas ou manjubas
1 colher (sopa) de salsa picada
1 dente de alho
3 colheres (sopa) parmesão ralado
2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjerona
6 ovos
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
A 3ª da esquerda para direita lembrou minha Tia Judite
Foto de familia, rs! Bjs, Silvia