Germano con aceto balsamico
Emilia-Romagna, Secondo
Modo de preparo
Lave e escorra bem o pato. Prepare um tempero com a pancetta e o alecrim picados, alho socado, sal e pimenta. Junte o suco do limão e tempere o interior do pato.
Amarre o pato e coloque em uma panela com a manteiga. Assim que estiver dourado de todos os lados por igual, regue com o vinho e deixe evaporar. Cubra com o caldo e deixe terminar de cozinhar durante duas horas.
No final do cozimento, regue com o balsâmico. Sirva cortado em pedaços nas juntas, cobertos com o molho do cozimento.
Ingredientes
Modo de preparo
Lave e escorra bem o pato. Prepare um tempero com a pancetta e o alecrim picados, alho socado, sal e pimenta. Junte o suco do limão e tempere o interior do pato.
Amarre o pato e coloque em uma panela com a manteiga. Assim que estiver dourado de todos os lados por igual, regue com o vinho e deixe evaporar. Cubra com o caldo e deixe terminar de cozinhar durante duas horas.
No final do cozimento, regue com o balsâmico. Sirva cortado em pedaços nas juntas, cobertos com o molho do cozimento.
Notes
