Cavatelli al sugo d´agnello

 
Molise, Secondo

Rendimento4 Pessoas
Tempo total2 hrs
 400 g de cavatelli
 400 g de polpa de cordeiro picada na ponta da faca (pernil ou paleta)
 1 talo de salsão
 1 l de molho de tomate.
 1 cebola pequena picada
 1 cenoura ralada
 2 ramos de tomilho
 2 dentes de alho
 Sal, pimenta e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo

1

Refogue, em uma panela com azeite, o alho socado, a cebola, a cenoura e o salsão; junte a pimenta calabresa.

2

Depois de 20 minutos, junte o cordeiro, refogue bem e agregue o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e tampe a panela.

3

Cozinhe cerca de 60 minutos e corrija o sal. Acrescente folhas de tomilho fresco.

4

Cozinhe os cavatelli em abundante água com sal escorra quando estiver al dente e tempere com o molho pronto. Dica: fica ótimo com parmesão ]ou pecorino ralado.

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Ingredientes

 400 g de cavatelli
 400 g de polpa de cordeiro picada na ponta da faca (pernil ou paleta)
 1 talo de salsão
 1 l de molho de tomate.
 1 cebola pequena picada
 1 cenoura ralada
 2 ramos de tomilho
 2 dentes de alho
 Sal, pimenta e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo

1

Refogue, em uma panela com azeite, o alho socado, a cebola, a cenoura e o salsão; junte a pimenta calabresa.

2

Depois de 20 minutos, junte o cordeiro, refogue bem e agregue o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e tampe a panela.

3

Cozinhe cerca de 60 minutos e corrija o sal. Acrescente folhas de tomilho fresco.

4

Cozinhe os cavatelli em abundante água com sal escorra quando estiver al dente e tempere com o molho pronto. Dica: fica ótimo com parmesão ]ou pecorino ralado.

Cavatelli al sugo d’agnello
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