Peperonata
Molise, Delizie
800 g pimentões vermelhos, amarelos e verdes bem carnudos
500 g molho de tomate
200 g cebolas
2 dentes de alho
2 folhas de louro
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1
Fatie as cebolas e os dentes de alho e refogue-os em uma panela com o azeite e as folhas de louro. Deixe refogar bem por alguns minutos até as cebolas ficarem transparentes e o alho dourar.
2
Neste ponto, coloque na panela os pimentões previamente limpos e cortados em tiras. Tempere com pimenta e cozinhe em fogo alto durante 10 minutos, até ficarem macios.
3
Coloque o molho de tomate, deixe apurar em fogo moderado até que os pimentões fiquem bem cozidos e o molho reduzido. Pode ser servido imediatamente ou frio.
Ingredientes
800 g pimentões vermelhos, amarelos e verdes bem carnudos
500 g molho de tomate
200 g cebolas
2 dentes de alho
2 folhas de louro
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
