Zuppa di fave - La Percussi

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Zuppa di fave

 
Calabria, Primo

Rendimento4 Pessoas
Tempo total1 hr
 400 g favas frescas
 100 g azeite
 1 cebola grande
 2 tomates bem maduros
 ½ pão italiano
 Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

1

Escalde bem a carne de sol e retire bem o sal, corte em cubinhos. Retire o olho das favas com a ajuda de uma faquinha; lave bem e escorra.

2

Refogue a cebola picada no azeite, junte os tomates picados, a carne e as favas. Cubra com um litro de água filtrada e, se julgar necessário, acrescente mais água no meio do cozimento. Ajuste o sal e a pimenta.

3

Continue o cozimento até as favas estarem bem macias e o caldo espesso. Enquanto isso, toste as fatias de pão italiano no forno.
Distribua nos pratos e sobre estes coloque a sopa e sirva a seguir.

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Ingredientes

 400 g favas frescas
 100 g azeite
 1 cebola grande
 2 tomates bem maduros
 ½ pão italiano
 Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

1

Escalde bem a carne de sol e retire bem o sal, corte em cubinhos. Retire o olho das favas com a ajuda de uma faquinha; lave bem e escorra.

2

Refogue a cebola picada no azeite, junte os tomates picados, a carne e as favas. Cubra com um litro de água filtrada e, se julgar necessário, acrescente mais água no meio do cozimento. Ajuste o sal e a pimenta.

3

Continue o cozimento até as favas estarem bem macias e o caldo espesso. Enquanto isso, toste as fatias de pão italiano no forno.
Distribua nos pratos e sobre estes coloque a sopa e sirva a seguir.

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