Filetto di manzo ripieno con cicoria

 
Secondo, Trentino-Alto Adige

Rendimento1 Pessoa
Tempo total1 hr
 500 g de filé mignon em um pedaço único
 400 g de chicória
 1 cebola pequena
 Azeite a gosto
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 100 g de parmesão em lascas

Modo de preparo

1

Refogue a cebola picadinha no azeite, junte a chicória cozida e cortada a julienne, tempere com sal e pimenta.

2

Estenda a carne em uma fatia bem fina, recheie com a chicória e amarre com um barbante de cozinha.

3

Cozinhe, com azeite, dourando de todos os lados. Acrescente água ou caldo de carne e cozinhe em panela tampada até a carne ficar ao ponto dentro, o que deve levar cerca de 30 minutos. Sirva com azeite fresco e lascas de parmesão.

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Ingredientes

 500 g de filé mignon em um pedaço único
 400 g de chicória
 1 cebola pequena
 Azeite a gosto
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 100 g de parmesão em lascas

Modo de preparo

1

Refogue a cebola picadinha no azeite, junte a chicória cozida e cortada a julienne, tempere com sal e pimenta.

2

Estenda a carne em uma fatia bem fina, recheie com a chicória e amarre com um barbante de cozinha.

3

Cozinhe, com azeite, dourando de todos os lados. Acrescente água ou caldo de carne e cozinhe em panela tampada até a carne ficar ao ponto dentro, o que deve levar cerca de 30 minutos. Sirva com azeite fresco e lascas de parmesão.

Filetto di manzo ripieno con cicoria
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