Canederli di ricotta ai porri
Trentino-Alto Adige, Primo
1 kg ricota fresca amassada com um garfo
500 g farinha de trigo
3 ovos
1 ovo + farinha de rosca e de trigo para empanar
Canela, sal e noz-moscada ralada a gosto
Molho
8 alhos-poró
500 ml creme de leite fresco
Manteiga, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1
Misture a ricota com a farinha, os ovos e uma pitada de canela, sal e noz moscada e vá mexendo até obter uma pasta homogênea e firme.
2
Modele pequenas bolinhas e cozinhe em água fervente com sal por 10 minutos. Escorra , deixe esfriar e empane-as: passe primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca.
3
Frite-as submersas em óleo bem quente e deixe-as escorrer sobre papel absorvente.
4
Em uma frigideira, refogue o alho-poró fatiado fininho na manteiga até murchar. Junte creme de leite fresco e deixe cozinhar por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5
Transfira o molho para o prato de servir e acomode as almôndegas de ricota
Ingredientes
1 kg ricota fresca amassada com um garfo
500 g farinha de trigo
3 ovos
1 ovo + farinha de rosca e de trigo para empanar
Canela, sal e noz-moscada ralada a gosto
Molho
8 alhos-poró
500 ml creme de leite fresco
Manteiga, sal e pimenta-do-reino a gosto
