Caponata
Sicilia, Delizie
8 berinjelas japonesas
8 talos de salsão
4 pimentões vermelhos
4 pimentões amarelos
2 cebola grande em cubinhos
2 colher (sopa) de vinagre
1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço
1 xícara (chá) de azeite
½ xícara (chá) de pinoli
½ xícara (chá) de passas brancas sem sementes
Orégano e sal
Modo de preparo
1
Corte tudo em quadradinhos e leve para uma assadeira. Tempere com o sal e o azeite e o orégano e cubra com papel alumínio.
2
Leve ao forno e deixe por 40 minutos ou até ficar macio. Coloque o vinagre, mexa e desligue o forno. Deixe esfriar, reserve em geladeira e sirva frio.
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Ingredientes
8 berinjelas japonesas
8 talos de salsão
4 pimentões vermelhos
4 pimentões amarelos
2 cebola grande em cubinhos
2 colher (sopa) de vinagre
1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço
1 xícara (chá) de azeite
½ xícara (chá) de pinoli
½ xícara (chá) de passas brancas sem sementes
Orégano e sal
Gostei. Vou experimentar.
Que legal, Jussara! Fico muito feliz! Depois me conta, um beijo, Silvia.