Pizza di melanzane e caprino
Campania, Delizie
Modo de preparo
Empaste a farinha de trigo com 25 g de azeite, 100 g de água, uma pitada de sal e vá envolvendo bem para obter uma massa elástica; deixe descansar por 30 minutos.
Corte a berinjela em fatias finas redondas e unte-as com azeite e sal e leve para grelhar. Divida a massa em duas partes e estenda-as em dois discos de 26-28 cm de diâmetro. Acomode cada disco em assadeiras untadas com óleo, polvilhe com sal grosso e tomilho e leve ao forno a 200º C por 8 minutos. Desenforme ainda quente, espalme o queijo de cabra e guarneça com os tomates e as berinjelas. Decore com folhas de manjericão.
Ingredientes
Modo de preparo
Empaste a farinha de trigo com 25 g de azeite, 100 g de água, uma pitada de sal e vá envolvendo bem para obter uma massa elástica; deixe descansar por 30 minutos.
Corte a berinjela em fatias finas redondas e unte-as com azeite e sal e leve para grelhar. Divida a massa em duas partes e estenda-as em dois discos de 26-28 cm de diâmetro. Acomode cada disco em assadeiras untadas com óleo, polvilhe com sal grosso e tomilho e leve ao forno a 200º C por 8 minutos. Desenforme ainda quente, espalme o queijo de cabra e guarneça com os tomates e as berinjelas. Decore com folhas de manjericão.
Notes
