Polenta ai funghi

 
Friuli-Venezia Giulia, Secondo

Rendimento1 Pessoa
Tempo total20 mins
 ½ cebola pequena picada
 ½ dente de alho socado
 80 g de polenta italiana
 15 g de funghi
 50 ml de azeite de oliva
 50 ml de creme de leite fresco
 Sal, salsinha picada, pimenta-do-reino moída na hora
 Parmesão ralado em lascas grandes a gosto

Modo de preparo

1

Em uma panela. doure o alho no azeite, adicione a cebola e refogue mais alguns minutos, até que ela fique macia e translúcida. Junte o funghi fatiado (previamente hidratado por 15 minutos em água morna) e refogue mais alguns minutos; corrija o sal e a pimenta. Regue com um pouco do creme de leite, adicione um pouco da água de hidratação do funghi e finalize com a salsinha; reserve.

2

Em outra panela, leve a água à fervura e tempere com sal. Adicione a polenta aos poucos nesta água e vá mexendo em fogo brando sem parar até atingir o ponto desejado. Sirva o molho bem quente sobre a polenta. Decore com uma telha feita de parmesão ralado na frigideira antiaderente.

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Ingredientes

 ½ cebola pequena picada
 ½ dente de alho socado
 80 g de polenta italiana
 15 g de funghi
 50 ml de azeite de oliva
 50 ml de creme de leite fresco
 Sal, salsinha picada, pimenta-do-reino moída na hora
 Parmesão ralado em lascas grandes a gosto

Modo de preparo

1

Em uma panela. doure o alho no azeite, adicione a cebola e refogue mais alguns minutos, até que ela fique macia e translúcida. Junte o funghi fatiado (previamente hidratado por 15 minutos em água morna) e refogue mais alguns minutos; corrija o sal e a pimenta. Regue com um pouco do creme de leite, adicione um pouco da água de hidratação do funghi e finalize com a salsinha; reserve.

2

Em outra panela, leve a água à fervura e tempere com sal. Adicione a polenta aos poucos nesta água e vá mexendo em fogo brando sem parar até atingir o ponto desejado. Sirva o molho bem quente sobre a polenta. Decore com uma telha feita de parmesão ralado na frigideira antiaderente.

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