Zuppa di lenticchie umbra
Umbria, Secondo
Modo de preparo
Enxague bem as lentilhas e cozinhe em abundante água por uma hora. Neste meio tempo, lave bem o bacon e cozinhe em água fervente com duas folhas de louro durante 40 minutos. Escorra, deixe esfriar e corte em cubinhos.
Lave o salsão e pique em cubinhos juntamente com o alho, a cebola e cenoura ralada. Em uma panela, refogue este trio aromático em 4 colheres (sopa) de azeite. Junte a pimenta dedo-de-moça e os tomates pelados picados.
Depois de cerca de 10 minutos, junte o toucinho e as lentilhas bem escorridas. Remova a pimenta, regue tudo com o caldo das lentinhas coado. Ajuste o sal e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Ingredientes
Modo de preparo
Enxague bem as lentilhas e cozinhe em abundante água por uma hora. Neste meio tempo, lave bem o bacon e cozinhe em água fervente com duas folhas de louro durante 40 minutos. Escorra, deixe esfriar e corte em cubinhos.
Lave o salsão e pique em cubinhos juntamente com o alho, a cebola e cenoura ralada. Em uma panela, refogue este trio aromático em 4 colheres (sopa) de azeite. Junte a pimenta dedo-de-moça e os tomates pelados picados.
Depois de cerca de 10 minutos, junte o toucinho e as lentilhas bem escorridas. Remova a pimenta, regue tudo com o caldo das lentinhas coado. Ajuste o sal e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Notes
